Les galettes de Maison Aleph

galettes 2021 maison aleph

 

Maison Aleph présente pour 2021, 3 savoureuses galettes aux parfums du Levant : La nouveauté la galette Chocolat Halva, la classique galette Amande Fleur d’Oranger et l’envoûtante galette Pure Pistache d’Iran.

Maison Aleph a repensé le feuilletage de la galette traditionnelle en choisissant non pas de faire une pâte feuilletée mais un feuilletage à base de pâte filo au beurre de Normandie clarifié et caramélisé feuille à feuille. Cette technique permet d’offrir une galette dont la pâte est très croustillante avec une texture aérienne faisant contraste avec une garniture plus onctueuse et fondante.

 

GALETTE CHOCOLAT HALVA

La nouveauté cette année, la galette Chocolat Halva est une dédicace aux saveurs du Levant. Les petits et grands gourmands ne résisteront pas à son feuilletage caramélisé sous lequel se cache une ganache pure origine chocolat au lait et chocolat noir et une crème d’amande au Halva (pâte de sésame blond). Pour ceux qui recherchent de la nouveauté, de l’originalité et du plaisir.

 

GALETTE AMANDE FLEUR D’ORANGER

Gourmande et plus traditionnelle, la galette Amande à la Fleur d’oranger est composée d’un feuilletage à la pâte filo caramélisée garni d’une pure crème d’amande de Valence infusée à notre eau de fleur d’oranger. La crème d’amande fondante en bouche est enrichie d’éclats d’amandes de Valence brutes torréfiées pour apporter encore plus de relief à la version Maison Aleph de la galette traditionnelle.

 

GALETTE PURE PISTACHE

L’élégante galette Pure Pistache est composée du même feuilletage caramélisé emblématique de la maison sous lequel se cache une pure crème de Pistache d’Iran, garnie de morceaux de pistache torréfiés. La galette Pure Pistache a déjà ses fidèles qui la réclament toute l’année.