Le Knafeh (prononcé Knafé) est un grand classique de la pâtisserie Levantine.
Cette version du Knafeh est composée d’une couche de fromage filant, d’une crème onctueuse parfumée à la fleur d’oranger et d’un praliné de pistaches. Le tout entre deux couches de cheveux d’anges croustillants et dorés au four.
Conservation : Se conserve 24h à 48h dans votre réfrigérateur.
Préparation : Le knafeh est un gâteau qui se déguste chaud. Préchauffer le four à 170°. Versez le sirop sur le knafeh juste avant de le mettre au four. Laisser le Knafeh dans le four allumé pendant 15 minutes pour la taille 4 personnes (pendant 18 minutes pour la taille 8 personnes). Déguster dès la sortie du four.
Si le fromage du knafeh n’est pas assez filant, alors remettre le knafeh au four pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
